| 专题报道 | 图片新闻 | 留言咨询 |
 
| 园区简介 | 园区产业 | 园区旅游 | 招商引资 | 供求信息 | 技术辅导 |   联系我们 |
    栏目导航 网站首页>>技术辅导 >>蔬菜特性

西瓜
  发表日期:2015年6月12日  共浏览4730 次      字体颜色:    【字体:放大 正常 缩小】 

西瓜(学名:Citrullus lanatus,英文:Watermelon),属葫芦科,原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物,形状像藤蔓,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果,且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑,呈绿色或黄色有花纹,果瓤多汁为红色或黄色(罕见白色)。

“一片冷裁潭底月,六湾斜卷陇头云”,这是古人咏西瓜的佳句。炎夏酷暑,西瓜又成了人们消暑解渴的时令佳品。西瓜原产于非洲南部的沙漠地区,在古埃及艺术品中就有了西瓜的形象,可见西瓜种植的历史已有4000年之久。唐宋时期,西瓜由中东经西域传入中原,因其从西方而来,故被称为“西瓜”。。

西瓜为夏令的主要瓜果,所以又称为“夏瓜”;西瓜汁多水份大,又叫“水瓜”;西瓜性寒,能清热解暑,所以又有“寒瓜”之称。

在炎热的夏季,暑气逼人,吃上两块汁多瓤甜的西瓜,会顿感暑消神清,无比凉爽。正如元代诗人方夔在《食西瓜》中所说:“缕缕花衫沾唾碧,痕痕血丹掐肤红;香浮笑语牙生水,凉入衣襟骨有风。”我国古代劳动人民已知道镇凉后的西瓜更能清暑解渴,土方法是把整个西瓜放在竹篮中,潜入水井中,浸泡半天再捞出。金代王予可在《咏西瓜》诗中描述了井镇西瓜的情景:“一片冷裁潭底月,六湾斜卷陇头云。”在宝岛台湾,气候温暖,四季均可吃到西瓜,冬天也不例外。正如古诗描写的那样:“春盘绿玉荐西瓜,未睹先看柳长芽。”“三冬无雪风常暖,献岁盘登绿玉瓜。”“草木隆冬竞茁芽,红黄开遍四时花,何须更沐温汤水,正月神京已进瓜。”至于在“早穿皮袄午穿纱,围着火炉吃西瓜”的新疆等少数民族地区,冬天所吃到的西瓜是通过窖藏的方法保鲜的,并非冬季所长。

西瓜赢得人们宠爱,与它营养丰富分不开。西瓜除含有大量水份外,在瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养。葡萄糖、果糖、蔗糖;维生素A、B、C,pp,胡萝卜素;蛋白质及各种氨基酸;果酸和钙、磷、铁等矿物质,应有尽有。

明代汪颖在《食物本草》中说:“西瓜性寒解热,有‘天生白虎汤’之号”。“白虎汤”由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成,是医圣张仲景创制的治疗气分热盛的千古名方,把西瓜比作天生白虎汤,是形容西瓜清热解暑的效果神奇。中医认为西瓜有解暑除烦、止渴生津、清热利尿功效,是治疗疰夏、中暑、高血压、肾炎、尿路感染、口疮、醉酒等病的良药。

《日用本草》说:西瓜“清暑热,解烦渴。”西瓜的果汁极为丰 富,含水量高达96.6%,在所有瓜果中名列第一。在炎热的夏天, 吃上几块西瓜,那淡淡的清香,那甜美的果汁,顿时给人带来清凉之感,确实是消暑解渴的上品,不愧为夏季的“瓜果之王”。

西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、 铁和多种维生素,还含有人体必需的氨基酸,夏天高温,汗出很多,进食减少,食用西瓜,既可补充水分,消暑解渴,又能供给营养,维持生理功能,有助于防止暑天生病,俗话说得好:“暑天几块瓜,药剂不用抓。”

在作为水果生食的同时,西瓜更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮,西瓜皮又名翠皮或青衣,削去表层老皮后可切成丝、片、块,采用烧、煮、炒、焖、拌等烹调方法,可做出“翠皮里脊”、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣丝”、“凉拌西瓜”等菜肴,其味皆清鲜爽口,不逊于任何一种瓜类蔬菜。西瓜瓤也可入肴,用其切块炖肉或挂糊炸,味道都很不错。

西瓜一经巧手烹制,更可登堂入室,成为宴席大菜。清宫御膳中有“西瓜盅”,方法是将西瓜的瓤挖净,放入鸡丁、火腿丁、核桃仁、松子等,盖好后用文火炖熟。山东孔府菜中的“双凤还巢”,是将两只雏鸡配上佐料装入西瓜中,然后入甑蒸熟。江南名菜“西瓜鸭”则选上好肥嫩鸭置于西瓜内,蒸煮而成。而广东的“时果西瓜盅”、云南的“什锦西瓜盅”等皆是夏季甜菜中的精品,其风味各异,为食客们所津津乐道。

西瓜,是夏令佳果,也是治病良药。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作药。西瓜皮还有一个很形象的药名——西瓜翠衣。在历代医药书籍中,都有西瓜作药的记载,认为它有解暑热、止烦渴、 利小便、治血痢、疗喉痹、解酒毒等多种功用。现代研究也证明, 西瓜作药用处多。

 1、中国医学认为,西瓜味甘,性过时,有清热解暑、除烦止渴、通利小便等功效,可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症。

 2、《随息居饮食谱》说西瓜:“甘寒,清肺胃,解暑热,除烦止渴,醒酒凉营,疗喉痹、口疮、治火毒、时症。”《滇南本草》说西瓜能“治一切热症、痰涌气滞。”《本蜡逢原》则说它:“引心包之热从小肠膀胱下泄,能解太阳、阳明中渴及热病大渴,故有‘天生白虎汤’之称“》

 3、西瓜中所含的糖类、盐类、尼克酸等,有改善肾炎、高血压病人病症的功能。这些病人在夏天多吃一些西瓜,很有益处。

 4、西瓜有醒酒作用,故让酒醉病人频服西瓜汁,效果很好。

 5、用西瓜汁拦红糖,可以治疗血痢。

 6、西瓜有利尿、强心的作用,吃过西瓜后,西瓜的水分经过肾脏过滤,将多余的部分变成尿液排出体外。因此,夏天吃西瓜可以防止水分过度流失,防止虚脱,清凉解暑。

 7、家中有慢性肾炎、肝硬化腹水病人,可取西瓜制西瓜黑霜。其制法为:取西瓜1个,切开蒂部,倒去瓤子,装满大蒜瓣,盖蒂封泥,于火中煨1天,取出焦黑的瓜皮研为细末,即为西瓜黑霜。西瓜黑霜的服法是,每次3—5克,温开水送服,日服2次。

 8、口舌生疮者亦可服用西瓜黑霜,也是每次3—5克,日服2次,且可同时外用。

治疗急性或慢性肾炎,可用瓜瓤和瓜皮制成浓缩西瓜汁饮用, 也可用干燥西瓜皮30克、鲜白茅根60克煎水服用,都能收到利 尿消肿的效果。治疗急性尿道炎、膀恍炎、肾盂肾炎,也宜生吃西瓜,并每日煎服西瓜皮30~60克,均能减轻尿频、尿急、尿痛 等症状。 对于高血压病人,食用西瓜也有好处,如用西瓜子则有降压 作用。取西瓜子仁9~15克煎汤内服,或者生吃,或者炒熟嚼食, 均有一定的降压效果。

中药店里出售的西瓜霜,是西瓜皮和中药皮硝混合后产生的 白色结晶。将它吹敷患处,能清热消肿,适用于急性咽喉炎、急性扁桃体炎,对口舌生疮也有一定疗效。 民间还把西瓜皮切碎,阴干后研成细未,再用盐水和酒调服, 每次9克,用于治疗扭伤腰痛。此外,西瓜子的壳和仁都有一定 驱除蛔虫和绦虫的作用。

西瓜还可以防治痒子。痒子为汗液潴留在汗腺管并挤入周围组织而引起汗腺周围的炎症,可产生小水疱状红色小丘疹,对夏季生活有一定影响。中医认为痒子是夏季高温,出汗不畅,暑湿蕴于肌肤所致。由于西瓜有良好的类似白虎汤的清暑热作用,所以可以有效地防治痱毒。

用西瓜皮外搽脸部,可以从外部增加皮肤的营养,促进面部皮肤的新陈代谢,有利于皮肤润泽细嫩,并可防止夏季日照过多而引起的面部色素沉着。方法是先用温水将面部洗净,用吃剩的西瓜皮在面部顺着肌肉的走向依次轻轻揉擦一遍,15分钟后用温水将瓜皮汁洗净,每天1-2次。


吃西瓜的禁忌

西瓜营养丰富,含有水分、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种成分。中医认为,西瓜性寒味甘,具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。西瓜是很好的食品,但也有禁忌。

吃西瓜不宜过多

西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃,所以,脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,导致秋病。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。大量进食冰冻时间过久的西瓜,还会伤脾胃,引起咽喉炎。

感冒初期忌食西瓜

无论是风寒感冒还是风热感冒,其初期都属于表证,应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为,表未解不可攻里,否则会使表邪入里,病情加重。在感冒初期,病邪在表之际,吃西瓜就相当于服用清里热的药物,会引邪入里,使感冒加重或延长治愈的时间。不过,当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等里热症时,在正常用药的同时,则可吃些西瓜,有助于感冒的痊愈。

打开过久的西瓜不宜吃

吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜,不吃变质西瓜以及打开过久的西瓜,因为西瓜上市时气温过高,适宜病菌繁殖,食用了被病菌污染的变质西瓜会导致肠道传染病的发生。

西瓜子有【降压】作用。
取西瓜子仁9~15克煎汤内服,或者生吃,或者炒熟嚼食, 均有一定的降压效果。

●西瓜子的壳和仁都有一定
【驱除蛔虫】和【绦虫】的作用。

●取西瓜子30克生嗑食可防高血压。

参考资料:《本草纲目》


上一篇:
下一篇:


·专题1信息无

·专题2信息无
 
 · 江都区吴桥镇蔬果园区招商政 [6497]
 · 吴桥蔬果园区供应大量毛豆! [5758]
 · 园区内各式优质蔬菜--海门 [5402]
 · 便利交通设施 [5005]
 
 相关文章:
西瓜 [1333]
西瓜 [2984]
宝盛园西瓜无公害证书! [1500]
园区内各式优质蔬菜--双星西瓜 [2478]

相关评论:(评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!)
相关评论无
发表、查看更多关于该信息的评论 将本信息发给好友 打印本页

版权所有: 吴桥蔬果网 2010-2014
地址:中国扬州市江都区吴桥镇通扬路 邮编:225222
电话:+86-0514-86351011 邮箱: liangzhuxu@163.com QQ: 13068965
页面执行时间:308.594毫秒  苏ICP备10082768号